こんにちは、くが内科クリニックです！

今回は糖尿病・脂質異常症の方にもおすすめできる、カレーのレシピをご紹介します💁‍♀️

カレーと聞くと、ハイカロリーで脂質も高いイメージがありますよね💦
今回は、そんなカレーを美味しく健康に楽しむためのポイントをご紹介します！

脂質異常症の方も安心！ドライカレー🍛

【材料（2人分）】
・合いひき肉　　　　　　100g
・玉ねぎ　　　　　　　　中1/2個（100g）
・にんじん　　　　　　　1/3本（50g）
・しめじ　　　　　　　　1/3パック（50g）
・ミックスビーンズ　　　50g
・ピーマン　　　　　　　1個（30g）
・カレールウ　　　　　　1個（20g）
・オリーブ油　　　　　　小さじ1
・水　　　　　　　　　　大さじ1～2
・ご飯　　　　　　　　　2人分（300g）

※写真は8人分の材料です


【作り方】
①　玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにし、しめじは粗く刻む。　
②　湯を沸かし、ひき肉を下茹でしておく。　
③　フライパンに油を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。ピーマン、しめじも加えて更に炒める。
　　全体に火が通ったらミックスビーンズとひき肉も加える。　
④　一度火を止め、水、カレールウを加えて混ぜる。再度火にかけ、全体がなじんだら完成。　

【栄養成分（1食当たり）】
エネルギー　　472kcal
炭水化物　　　73.5g
たんぱく質　　17.6g
脂質　　　　　15.5g
食塩相当量　　1.2g
※ご飯は150g想定

🌸食物繊維の効果
　食物繊維には、血糖値の急上昇を防ぐ効果や、LDLコレステロール（悪玉コレステロール）
　の吸収を緩やかにする効果があります✨
　このレシピの食物繊維量は1食当たり5.8g！
　野菜やきのこ、海藻などから食物繊維を積極的に取り入れましょう💪
　ちなみに…1日の野菜摂取量の目標は350g！
　毎食の食事から野菜をしっかり摂って、目標達成を目指しましょう🔥

🌸エネルギーダウンのポイント
　脂質の多いひき肉は、調理の前に下茹ですることで余分な脂を落とすことができ、
　エネルギーダウンになります
　ひき肉の使用量は控えめにして、大豆（ミックスビーンズ）をプラスすることで、脂質の量は
　抑えながらたんぱく質をしっかり補給することができます🫘


【スタッフの感想💬】
・野菜いっぱいで罪悪感なく食べられる！
・お肉を茹でているのに、パサつかずしっとり
・豆のおかげでボリューム感がでて、食べ応えがある🫘
・調理工程が少なくて、簡単に作れそう！



今後も定期的に、食を楽しむ×健康
をテーマにしたレシピを更新していきます💡

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